Corte de carne jugoso y sabroso, ideal para guisos y preparaciones al horno. Proviene de la parte frontal del animal, donde se combinan fibras musculares tiernas con la presencia del hueso, aportando un sabor intenso y una textura suave al cocinarlo lentamente. Perfecto para quienes buscan platos con sabor tradicional y auténtico.
