Corte característico, perfecto para asar a la parrilla o preparar al horno. Se obtiene de la parte posterior del animal, donde la carne magra se combina con la estructura ósea, brindando un sabor auténtico y tradicional. Este corte es ideal para quienes disfrutan de una carne más firme y sabrosa, ofreciendo una experiencia única y diferente en cada bocado.
