Corte premium, conocido por su gran jugosidad y sabor. Proviene de la parte alta del lomo y se caracteriza por su veteado de grasa, lo que lo convierte en una opción ideal para parrillas y cocciones rápidas. Al asarse, esta grasa se derrite, aportando un sabor único y una textura tierna. Es perfecto para quienes disfrutan de una carne sabrosa y bien marmoleada.
