Corte magro y versátil que proviene de la parte posterior del animal, cercano a la cadera. Se caracteriza por su textura firme y baja en grasa, lo que la convierte en una excelente opción para milanesas, guisos, asados al horno o cortada en bifes. Al cocinarse correctamente, mantiene su suavidad y absorbe muy bien los sabores de las especias y salsas. Es ideal para quienes buscan un corte práctico y nutritivo, perfecto para una variedad de preparaciones cotidianas.
