Corte selecto y de alta calidad, muy apreciado por su ternura y sabor delicado. Similar a la colita de cuadril, proviene de la parte final del cuadril, pero es seleccionado con estándares más rigurosos para garantizar una carne suave y con una textura uniforme. Es ideal para asar a la parrilla o al horno, ya que su jugosidad natural se mantiene durante la cocción, brindando un sabor refinado. Es perfecta para quienes buscan un corte premium, ideal para ocasiones especiales o para disfrutar de una carne de exportación de primer nivel.
