Corte robusto y sabroso que incluye una generosa porción de carne con hueso, ideal para asar a la parrilla o al horno. Proviene de la parte superior del costillar, lo que le confiere una textura jugosa y un sabor profundo. Su proporción de carne y grasa lo convierte en una opción excelente para cocciones largas, garantizando una carne tierna y llena de sabor. Es perfecto para quienes buscan un corte tradicional y contundente para disfrutar en cualquier parrillada.
