Corte fino y sabroso, ideal para asar a la parrilla. Proviene de la parte baja del costillar y se caracteriza por su textura fibrosa y su capacidad para absorber sabores durante la cocción. Al ser un corte delgado, se cocina rápidamente, manteniendo un sabor intenso y jugoso. Es una opción perfecta para quienes buscan una carne con carácter, ideal para disfrutar en una parrillada tradicional.
