Ave de mayor edad en comparación con el pollo, lo que le confiere una carne más firme y un sabor más profundo. Es ideal para preparaciones de cocción lenta, como caldos, sopas, guisos o estofados, ya que al cocinarse por más tiempo se suaviza y libera todo su sabor. Su carne rica en nutrientes es perfecta para quienes buscan un ingrediente tradicional, lleno de sabor y versatilidad en la cocina, especialmente en platos caseros.
