Corte pequeño y tierno, ubicado cerca del lomo del animal. Se destaca por su suavidad y delicado sabor, lo que lo convierte en una excelente opción para parrilla o plancha. Es ideal para quienes prefieren una carne magra y jugosa, con una textura que se deshace en la boca. Perfecto para preparaciones rápidas y sencillas, sin perder la calidad y el sabor característico de un buen corte.
