Corte delgado y tierno que proviene de la parte lateral del cerdo. Se destaca por su jugosidad y su suave textura, lo que lo convierte en una opción ideal para asar a la parrilla, a la plancha o al horno. Este corte, al ser más magro, se cocina rápidamente y absorbe muy bien los sabores de marinadas y especias, ofreciendo un sabor delicado pero delicioso. Es perfecto para quienes buscan una alternativa versátil y sabrosa en carnes de cerdo.
