Corte jugoso y tierno que proviene de la parte superior de la pata del pollo, sin la baqueta. Este corte es ideal para asar, hornear o guisar, ya que su carne oscura mantiene la jugosidad durante la cocción y ofrece un sabor más intenso en comparación con otras partes del pollo. Es una opción versátil y sabrosa, perfecta para quienes buscan una carne tierna y llena de sabor en cualquier preparación.
