Corte jugoso y sabroso que proviene de la parte delantera del animal. Su combinación de carne magra con hueso le aporta un sabor intenso y una textura tierna cuando se cocina lentamente. Es ideal para guisos, estofados y preparaciones al horno, donde la cocción prolongada permite que los sabores se desarrollen por completo. Es una excelente opción para quienes buscan un corte versátil y lleno de sabor tradicional.
