Corte magro y tierno que proviene de la parte trasera del animal, conocido por su suavidad y forma cilíndrica. Al ser bajo en grasa, es ideal para preparaciones al horno, hervido o a la cacerola, manteniendo una textura tierna y un sabor delicado. Es una excelente opción para quienes buscan una carne ligera y versátil, perfecta para platos como el peceto mechado o en salsas, ofreciendo un resultado sabroso y saludable.
